周年年准备先zuo冷吃牛rou和桂花mizhi藕这些放凉更有滋味的菜,再zuo青椒辣子ji可以铁锅爆炒完就架上小锅慢煮,然后是烤羊排和红烧rou必须趁着热乎气才好吃,以及三鲜大团圆。
高汤今天用的是猪大骨、猪pi和ji架三兄弟,这仨凑在一起就是让汤底变得美味好喝的秘诀。
冷吃牛rou选牛后tui就对了!它的纹理规则均匀,被很多人赋予了爱称“黄瓜条牛rou”、“冬瓜bang”,再加上这一块儿rou质新鲜细nen,吃起来绵ruan又有嚼劲,很适合用来当卤味。
周年年把焯水定型后的牛rou再放入开水里,天女散花似的洒上大葱、姜片和卤味八件tao,青花椒和干海椒也不能忘记了。
这就是给牛rou提前先加个底味。
再一气呵成的把卤好的牛rou打薄,全bu切成均匀chang条,包括辣椒也要切成丝丝。
比其他人还多一个步骤的是周年年要把牛rou丝在锅里干炒,确定煸炒出多余水分。
金黄的菜籽油散发着被朋友洋葱、大葱和姜来访后,被其炼香的迷人香味。
等确定好火候,周年年不急不忙的把重要pei角青花椒、红花椒以及主角牛rou丝下入油锅之中。
青花椒和红花椒被炸香后,直击灵魂的勾人香气瞬间将厨房笼罩住,而金黄的宽油滋啦滋啦在油面盛开出无数小花。
热油裹夹牛rou一起加入沸腾的漩涡。
“现在牛rou香彻底炒出来了!”
周年年满意的把晒干的陈pi和火红的干辣椒丝放进去一起迅速爆香,把冷吃牛rou的jing1髓再推进一层。
“哗啦”——
再洒上一勺刚刚卤牛rou的原汤。
“这……也太香了,不过……这辣椒也放太多了。”宋萍站在洗菜台边颤了下,往一片红彤彤的锅子shenshen地看了眼。
“看着是致死的辣椒量,但是吃起来不辣,吃起来一口酥香,辣味是我后面洒的那个海椒面在搞事情。”
周年年暗暗一笑,shen藏功与名。
“这辣椒丝也可以吃哒,夹馒tou里香死个人!”
冷吃牛rou是川省自贡盐帮菜,味重,味厚,味丰,回味香nong1、辣鲜刺激是它最xi引人的地方,而过去自贡盛产井盐,大家从事的都是极其耗费ti力、劳力的活路,需要大量补充盐分。衍生出的盐帮菜也拥有nong1厚鲜明的自贡地域文化色彩。注1
提前炒香的白芝麻从天而降,把一锅红艳艳的牛rou丝点缀得更加有食yu了。
……
“安琪,你说这个礼物……小望她会喜欢吗?”莫诗突然有些jin张,心里多了几分期待和忐忑。
出dao8年,才华横溢的时尚界chong儿面对多少人群多少对手,惊涛骇浪都不jin张,现在终于能见到这世上最后一个最亲的人了。
却有点近乡情怯的揪心jin张。
安琪拍拍莫诗的肩膀,又给她递了张纸巾,指指她的眼角,“caca眼睛,别担心,妹妹是个好孩子,我想她不会怪你……礼物肯定也会喜欢的。”
“唉……”
风把愧疚情怯的叹息chui散到远方。
“哥……”
“哥哥!”
余望对着镜子左扭右晃,怎么都觉得今天的蝴蝶结有点不搭,朝着眺望窗外不语的余多喊了两声,对方才转过tou。
“哥啊你说,我这个蝴蝶结绑在ma尾上是不是有点奇怪?”
“不奇怪啊。”
余望又看了镜子的自己一眼,她扭tou哒哒哒跑回自己的房间。
“今天去外面吃饭,我还是扎这个吧!”余望笑嘻嘻的朝余多伸出一只手,手里是一个有mao茸茸白兔子tou的发圈。
“这个?”
余多挑眉,不可思议的dao:“这不是你宝贝了那么多年,一直舍不得带又舍不得扔的发圈吗?”
“嗯…是呀。”余望声音ruanruan的xi了xi鼻子,“今天就是想带它呀。”
高高扎起来的ma尾上,原本被她看不惯的蝴蝶结已经换成了白兔子,只是可能经过时光的ca拭,白兔子变成了灰兔子,原本丰盈的maomao也秃了不少。
对余望的决定,只要不是原则问题,余多一向都是无不可的,他看了眼手腕上的石英表,“走吧,快12点了。”
“哥哥,你今天是不是不太开心?”余望换了双黑色的pi鞋,疑惑的看着余多平静的脸。
“没有啊。”余多平静的笑dao。
两人一前一后的走着,余望跟在余多后tou,踩在他的影子里,“撒谎!”
“真的没有,就是莫名有些不知所措。”他指着被yin云遮住的天空,“太yang快出来了。”
~~
望着小食馆古朴大气的红棕大门,安仕林第一次觉得有点压抑和凝重。
他低tou瞅自己锃亮的pi鞋,开玩笑的自嘲dao:“以前每回来都像回家似的,今天居然不敢踏进这大门口了。”
“十多年了是功是过,是奖是惩也该是时候面对了。”林琳咬着嘴chun,好久都没素着一张脸,一改以往jiao艳年轻的打扮。
双方都从彼此的眼神中看到:“别担心,我和你一起。”
“……不带晨晨来也好,免得……”林琳话还没说完——
“爸!妈!你们坏,来小食馆居然不叫我。”
高汤今天用的是猪大骨、猪pi和ji架三兄弟,这仨凑在一起就是让汤底变得美味好喝的秘诀。
冷吃牛rou选牛后tui就对了!它的纹理规则均匀,被很多人赋予了爱称“黄瓜条牛rou”、“冬瓜bang”,再加上这一块儿rou质新鲜细nen,吃起来绵ruan又有嚼劲,很适合用来当卤味。
周年年把焯水定型后的牛rou再放入开水里,天女散花似的洒上大葱、姜片和卤味八件tao,青花椒和干海椒也不能忘记了。
这就是给牛rou提前先加个底味。
再一气呵成的把卤好的牛rou打薄,全bu切成均匀chang条,包括辣椒也要切成丝丝。
比其他人还多一个步骤的是周年年要把牛rou丝在锅里干炒,确定煸炒出多余水分。
金黄的菜籽油散发着被朋友洋葱、大葱和姜来访后,被其炼香的迷人香味。
等确定好火候,周年年不急不忙的把重要pei角青花椒、红花椒以及主角牛rou丝下入油锅之中。
青花椒和红花椒被炸香后,直击灵魂的勾人香气瞬间将厨房笼罩住,而金黄的宽油滋啦滋啦在油面盛开出无数小花。
热油裹夹牛rou一起加入沸腾的漩涡。
“现在牛rou香彻底炒出来了!”
周年年满意的把晒干的陈pi和火红的干辣椒丝放进去一起迅速爆香,把冷吃牛rou的jing1髓再推进一层。
“哗啦”——
再洒上一勺刚刚卤牛rou的原汤。
“这……也太香了,不过……这辣椒也放太多了。”宋萍站在洗菜台边颤了下,往一片红彤彤的锅子shenshen地看了眼。
“看着是致死的辣椒量,但是吃起来不辣,吃起来一口酥香,辣味是我后面洒的那个海椒面在搞事情。”
周年年暗暗一笑,shen藏功与名。
“这辣椒丝也可以吃哒,夹馒tou里香死个人!”
冷吃牛rou是川省自贡盐帮菜,味重,味厚,味丰,回味香nong1、辣鲜刺激是它最xi引人的地方,而过去自贡盛产井盐,大家从事的都是极其耗费ti力、劳力的活路,需要大量补充盐分。衍生出的盐帮菜也拥有nong1厚鲜明的自贡地域文化色彩。注1
提前炒香的白芝麻从天而降,把一锅红艳艳的牛rou丝点缀得更加有食yu了。
……
“安琪,你说这个礼物……小望她会喜欢吗?”莫诗突然有些jin张,心里多了几分期待和忐忑。
出dao8年,才华横溢的时尚界chong儿面对多少人群多少对手,惊涛骇浪都不jin张,现在终于能见到这世上最后一个最亲的人了。
却有点近乡情怯的揪心jin张。
安琪拍拍莫诗的肩膀,又给她递了张纸巾,指指她的眼角,“caca眼睛,别担心,妹妹是个好孩子,我想她不会怪你……礼物肯定也会喜欢的。”
“唉……”
风把愧疚情怯的叹息chui散到远方。
“哥……”
“哥哥!”
余望对着镜子左扭右晃,怎么都觉得今天的蝴蝶结有点不搭,朝着眺望窗外不语的余多喊了两声,对方才转过tou。
“哥啊你说,我这个蝴蝶结绑在ma尾上是不是有点奇怪?”
“不奇怪啊。”
余望又看了镜子的自己一眼,她扭tou哒哒哒跑回自己的房间。
“今天去外面吃饭,我还是扎这个吧!”余望笑嘻嘻的朝余多伸出一只手,手里是一个有mao茸茸白兔子tou的发圈。
“这个?”
余多挑眉,不可思议的dao:“这不是你宝贝了那么多年,一直舍不得带又舍不得扔的发圈吗?”
“嗯…是呀。”余望声音ruanruan的xi了xi鼻子,“今天就是想带它呀。”
高高扎起来的ma尾上,原本被她看不惯的蝴蝶结已经换成了白兔子,只是可能经过时光的ca拭,白兔子变成了灰兔子,原本丰盈的maomao也秃了不少。
对余望的决定,只要不是原则问题,余多一向都是无不可的,他看了眼手腕上的石英表,“走吧,快12点了。”
“哥哥,你今天是不是不太开心?”余望换了双黑色的pi鞋,疑惑的看着余多平静的脸。
“没有啊。”余多平静的笑dao。
两人一前一后的走着,余望跟在余多后tou,踩在他的影子里,“撒谎!”
“真的没有,就是莫名有些不知所措。”他指着被yin云遮住的天空,“太yang快出来了。”
~~
望着小食馆古朴大气的红棕大门,安仕林第一次觉得有点压抑和凝重。
他低tou瞅自己锃亮的pi鞋,开玩笑的自嘲dao:“以前每回来都像回家似的,今天居然不敢踏进这大门口了。”
“十多年了是功是过,是奖是惩也该是时候面对了。”林琳咬着嘴chun,好久都没素着一张脸,一改以往jiao艳年轻的打扮。
双方都从彼此的眼神中看到:“别担心,我和你一起。”
“……不带晨晨来也好,免得……”林琳话还没说完——
“爸!妈!你们坏,来小食馆居然不叫我。”