再打听
算一下价钱，比自己
的便宜——这是因为叶家批量采购原料更有优势。因此
事们纷纷向自家主
禀告。除去这些人，还有一
分人大批量采购去，是要“社饭”。汤里则材质丰富，有瓜片、有萝卜片，丝瓜尖，各
时令蔬菜不一定，但汤底却必然都是加了油
的。这是因着劳工阶层们互相都认识，吃饭时一个带一个，因此一下就能卖走一批。再者就是给自己佃农买，当然是几十上百盒的买。
吃完后被味
折服，问清楚了比自家划算，而且从外面
肆买来的，听到佃农耳朵里也比地主家自己更
面。正好犒劳辛劳一年的佃农，便
。城里有大量的劳工阶层，原本大家中午不会来叶家
肆用餐，毕竟那个价钱也不太低，充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家肆。“等过了秋社，自然就没了几十盒的大生意。”叶盏给宓凤娘打预防针，“所以娘放宽心，我们这钱也就赚一次。说不定过段时间城里有人跟风，照样会归于平静。”
这些饭便于携带，盛在
盒里就能
售，因此这些天来店里
货的焌糟娘都选择了盖浇饭。玉
儿开玩笑笑话娘大惊小怪：“先前我们的踏青礼盒、
糕哪样推不是大赚一笔，娘又何必奇怪。”若是家里豪奢些的，便由家里后厨
。非但自家吃，还要给自家的佃农们分送。若是家里节俭些的，这饭菜就由自家的女眷
了饭菜拎到田间地分赠佃农——所以有些疼女儿的人家就不大愿意要女儿嫁殷实地主家，那是嫁过去女仆呢，这是题外话。可是看到叶家
肆的盖浇饭，事们也心动了：“这么
价廉，不就可以从外面买吗？”再吃一
瓜条，胡瓜被腌制后，祛除了分，现在只有纯粹的柔韧，韧劲十足，咔嚓咔嚓，吃嘴里除了胡瓜特有的脆
还甜滋滋的，又有酸，还带蒜香和辣味，复合的滋味让这腌瓜条成为了一好菜。“叶家
肆？”主家是吃过或听过叶家肆的糕甜品的，印象不错，免不了要叫人从街上买一份叶家盖浇饭尝尝。宓凤娘这段时间接了店里的账，每日里算账都能吓一
，第二天即使有前一天的经验，还是照样会吓一。好吃！
价钱则是她在定价时认真
了调研，像小
炖榛蘑这样的贵价菜就用了十五文钱，红烧
用八文钱，臊瓜条则只要两文钱，还有一些便宜的素菜盖浇饭。而且叶家的盖浇饭
量用得多，低价菜里的酱料用得多，
更咸，更适合劳工阶层使用：他们了一天汗，正要补充盐分呢。其实连着吃了刚才两
横菜，客有饱了，他懒洋洋将目光投向了那臊瓜条。客本来连着品了几菜，味
都有些腻了，此时有了瓜条刺激，顿时觉得自己的味又能重新发了。秋社□□近，家家都有吃社饭的习俗，便是家里没有田，但是谁家祖上不是农民呢？家家都保留了这份习俗。
净利落是因只有饭盒，饭盒内米饭上浇了汤
，不多不少，正好在表面一层，不至于汤太多，却能让饭菜滋味更加
郁。不
所料，叶家肆的盖浇饭在城中小小火了一把。确保穷人吃得起、富人吃着香、中等阶层吃着满足。
客挑挑拣拣，没几下将菜里的粉丝都挑光了，“
溜——溜——”都送了肚里，这时候才有些遗憾，想着下回见到叶老板要跟她提一下多加粉丝在菜里，不然怎么够吃啊？全然忘记自己才鄙夷过加粉丝是充数的事。年纪轻轻风度翩翩的段行老重复了一遍她的要求：“想要咨询二百人的大单
？”叶盏笑眯眯解释：“自然是因着盖浇饭更
净利落，价钱也便宜。”“奇了怪了，以前我家的菜也能经由焌糟娘
们送到全城，怎么销量都不如盖浇饭？”玉儿纳闷。他摇摇
：“一吃不成一个胖，你那饭行滋味虽然不错，但看量也就同时能几十个人的饭菜，并不来二百人的菜量。”这一
作，除了负责采买蔬菜无法借机捞油的事不
兴其余人都兴：事因为会办事得到主家夸奖、后厨因为免除了一个大活计而兴、主家因为省钱而兴、佃农们因为外面买的面而兴，可谓是皆大
喜。吃一
臊，咦，怎得这么辛辣！然而叶盏并不满足，转而又去寻了
饭行。有时是猪骨汤，有时候是羊油汤，有时候是
汤，有时候是杂鱼碎，虽然被稀释得很严重，但还是能品到一荤腥味，对于穷人来说就算是开荤了。运气好的话，里还能喝到一两丝或是鱼块，就算是意外之喜。也如今有了盖浇饭，寻常百姓也能吃得起。平日里
活到中午都要买一饭菜吃，价钱跟买叶家便宜的那差不多。这样一来叶家
肆的客
量就辐
了全城，虽然叶家肆不大，但从城南到城北都在吃叶家的盖浇饭。旁边有个老板，似乎是竞争对手，也笑了一声。
因此叶家
肆的盖浇饭从推这一刻起，就以近乎恐怖的速度席卷了全程。若是家里在乡下有田地的，自然更要吃社饭，这是祈求田地丰收、品尝一秋收获的好机会。
叶家的盖饭滋味十足，份量给的多，价格又公
，因此不少人都会选择购买一份盖浇饭。“是有一些修建房舍疏通运河的工
寻过我们，要找价廉的送饭人，可你不合适。”段行老摇摇，显然不觉得叶盏能
备送饭的条件。“那不一样啊。”宓凤娘不敢相信自己的
睛，“先前是一单一单卖，可现在客人一买就买走十盒以上。多起来几十盒上百盒都有。”叶盏想
该叫法的灵就来源于如今秋社时候老百姓吃的社饭，因此客们毫不费力就把盖浇饭理解成了社饭。
餐里除了钱购买的菜和米饭外，还会额外赠送一个素炒青菜、和一份汤。青菜虽然素，却摘洗得净净，炒制得锅气十足。臊
瘦适中，被炒制后团成一个个近乎芝麻粒大小的球，看着没什么份量，瓜条则被整整齐齐码在了旁边，看着很整齐。不知
是萝卜籽还是芥末籽，还是茱萸，反正一下去又麻又辣，里还混合着腌萝卜，又韧又咸，让人
罢不能。