「呦～歹势！台语：不好意思打扰你们父nV俩培养
情的时间，透早来你们还没开摊，还以为今天你们休息罗！啊！中华你今天又没去上学啦！你学校的林老师又打电话来了，要我问你和你爸...明天礼拜六可以去上学吗？」而看着中华继续和里长伯有来有往地"抬杠"当中台语：斗嘴，我则回到了摊
上，张罗起了一个陶碗候着；接着，我用长竹筷挑开了、大圆铁桶汤锅上的两个半圆型的锅盖，俐落地撒了一团h油面团
了、其中一个
的清汤汤锅内煮後，我则又拾起了一边搁着的竹编笊篱在手上。「阿爸，臭秃
的里长伯，他要一碗汤面，再切一份海带、豆乾、卤
和猪
，里长伯，你说...对不对？」「喔！中华真的很聪明，有在记客人Ai吃的东西咧！可惜有一
"洽别别"台语：凶
，观世音菩萨，要"保庇"台语：保佑这个"查某囡仔"台语：小nV生以後嫁得
去喔！」中华很懂事，她没有一开始就叫醒我，而是让我继续躺在藤椅上昏睡，并且照着我过往日常在面摊中的一举一动、一个人努力地烧起了灶火和张罗整齐了面摊的摆陈和
料的准备，一都不像是个只有十岁的小孩的熟练。当然，这碗
而瞪了里长伯一
，一脸没好气的中华、就也习惯地走过去接手了几份报纸和放在报纸架上－有《台湾新生报》、《联合报》、《中华日报》、《民声日报》、《徵信新闻报》，由於我和晓莲从小就教中华读书识字，偶尔她会替一些不识字的眷村住
老人家、为他们读读报纸赚个小钱，也成了我们这
面摊摊一幕独特的风景来。但是，因为错过了眷村住人们吃早
的第一波时间，面摊的生意还没有开张；所以，当我醒了过来的第一时，除了看见中华是端一个小大人般的担忧模样外，她坐在我旁边的藤椅位上，则摆了她喜
看的《Ai丽丝梦游仙境》、《Ai丽丝镜中奇遇》的这两册绘本童话书。「阿爸我没事，真的！」
所谓的切仔面的「切」，也就是煮切仔面的要诀－那是一个动作，也就是将竹编笊篱沉
汤中，过一会儿、再捞着面团给拉
面和沥乾到不滴，如此重复上得好几次；而在手执笊篱的几次沉汤、捞面沥的反覆过程中，h油面条也变
了，等面条
在最好的时候，我一把将笊篱和面团倾倒和倒扣过来、一团像小土丘般尖立了的h油面团跟着是盛在碗中，再淋上少许猪油、洒红葱sU提香，一旁在另支笊篱里给熟的韭菜段、豆芽菜，也跟着给搁了陶碗中的面条上。「里长伯啊！你这个"老番癫"台语：怪老
！又再"黑白讲话"台语：胡说八
罗！」而我呢？先挑了把菜刀、用抹布
了乾净後，便先在木砧板上、挥刀霍霍的切起了几些卤菜菜料，等一起装盛在一个乾净的陶盘盘上後，我把自己调整过味的酱油膏给淋上了三遍，再随手撒了葱
和补上了香油的香气後，我便算是开始
起了今天的第一笔生意。哈！这也是这
切仔面面摊的日常一幕景sE吧！我家中华的台语，也多亏有了这位本省人的里长伯在陪她练练嘴，才没因为他妈妈晓莲不在了、而跟着没人教她给生疏掉了！给晚了；一早起来、就急忙四
找我的中华，最後是在这面摊里的藤编躺椅上、发现了意识於半梦半醒之中和
T带着一伤归来的我。「里长伯！海带、豆乾、卤
和猪来罗！你的面...再等一下了！」，虽然开摊的时间晚了，但也算是很快地就送了、今天的第一盘卤菜盘，看来...今天的生意应该也不会太差！而"生意要
，门路要有"，我家这摊的招牌红葱sU，可是自己特地用心的－用猪油下去炸的红葱sU要sE、香、味俱全又
郁，
合汤...一个轻轻搅动面汤，便能闻到的香味扑鼻...啊！在吃我家卖的面条时，客人都不忘要一起吃、这些香气四溢的红葱sU呢！「李中华，你真的很会"
乃"台语：撒
，跟你妈学的齁？呵呵...」「阿母有说过、阿爸说谎骗人的本事很差，看看你脸上...紫一块、黑一块的，那我...可以再多打两下、确认阿爸你真的没事吗？」
「呃...这个就不用了...不过，对了，李中华，今天你又不去上学，等一下...学校的林老师，又要打电话叫里长伯来找我了！」
「啊！卖面仔，我要－」
「我才不要，今天...我想留下来陪阿爸...呣嗯...好不好嘛？阿爸...」
从藤椅上起了
、半弯着和中华讲着话的同时，我也才发现中华又长
了－大约有140好几了，如果晓莲还在，她看了应该也会很兴吧！这年
、书册是很贵重的东西，尤其是印制JiNg
的这两册绘本童话书，可是我和晓莲想了好久、才忍下心钱买给中华的八岁生日礼。每天早上，里长伯都会顺手带几份报纸过来我们摊
这边寄卖，也算是某一
额外的"里民服务"吧！